Дело за вами. Пони будет все равно, из чего конюшня: хоть из кирпича. Если выбирать из двух вариантов, то гораздо проще и быстрее работать, разумеется, с брусом: кладка более качественная и быстрая, швы проще прокладывать войлоком или иным утеплителем, стены ровнее, да и обшивать стены и дальнейшая их обработка будет проще при кладке из бруса. В бревнах придется делать вырезы под кладку, да если и обработаны они некачественно - то кладка будет затруднена. Утепление швов кладки из бревен, тоже много хлопот доставит. Так что, мое мнение - это брус. Вот и примеры кладки из бруса и бревен :