Очень понравился ответ Наташи Петровой, обязательно поблагодарю. Немножечко дополню. Карниз - это не совсем элемент отделки стен здания, точнее: совершенно не элемент отделки. Карниз-это прежде всего функциональный элемент фасада здания и основная его функция: водоотведение от стен (проще говоря: чтобы фасады не заливало водой). А вот сам карниз украшают потом, как заблагорассудится. Действительно, древние греки отделывали дорический карниз мутулами с гутами (как раз не просто красоты ради, по гутам водичка собирается в капли и падает на расстоянии от стены), коринфский карниз отделывали дентикулами (то есть, "зубчиками"), тосканский - ничем не отделывали (такой вот строгий ордер). Теперь о фризе.
Вот фриз-это уже декорация. Придумали его всё те же греки ещё в 5-м столетии до Р.Х. Триглифы на фризе дорического ордера - это имитация торцов деревянных балок (немного истории происхождения ордера), а вот метопы - это заполнение пространства между балками. Карниз есть в любом ордере, а вот фриз (декорация) в тосканском ордере отсутствует, из-за чего тосканский ордер ещё называют "архитравный", но это уже другие истории.