Если речь о фракции песка, то тут всё зависит от толщины слоя штукатурки, с этим всё понятно, чем толще слой штукатурки, тем больше фракция песка, чем больше фракция, тем прочней раствор.
Если Вам нужна тонкослойная штукатурка, то берите песок с фракцией 2-а мм, если слой толще, подойдёт и 4-е мм.
По моему мнению лучший вариант это карьерный песок, но и речным работать можно.
Ещё более лучший вариант, это пойти и купить штукатурку для печей и каминов,
это выйдет не на много дороже, ведь все ингредиенты на раствора покупаются в минимальном количестве, и цена на них не маленькая (пара вёдер песка, ведро глины, чуть цемента и.т.д) + транспортные расходы по доставке всего этого на объект.


Навскидку глубоко не задумываясь насчитал около 10-а различных вариантов растворов для печей, пропорции могут быть разными.
Часть глины, 2-е части песка, асбест 0,1-а часть.
Часть глины, 2-е части песка, часть цемента, 0,1 часть асбеста.
Часть глины, 2-е части песка, часть извести, 0,1 асбеста, и.т.д, и.т.п.