Чтобы узнать - сколько гаек в 1 килограмме, нужно посмотреть вес одной гайки в таблице, приведенной в необходимом вам ГОСТе (в граммах), а потом разделить 1000 (грамм в килограмме) на найденный вес нужной гайки.
Гайки М16 могут изготавливаться по разным ГОСТам:
Определяем необходимый ГОСТ, скачиваем его в Сети и находим вес, например - самым популярным будет ГОСТ 5915, вес одной гайки М16 в нем – 37,61 (если исполнение -крупный шаг) грамм, что означает – 1000/37,61=26,59 штук.
Это верно для стальных гаек, а для сплава алюминия или латуни применяется поправочный коэффициент, соответственно – 0,356 и 1,08.