Ориентировочная цифра это 1000-а рублей за куб земли.
Но стоимость копки погреба в ручную может быть и иной, многое зависит от местоположения погреба, это сооружение может быть как под домом, так и вне его (отдельно стоящий погреб).
А так же важно учитывать тип грунта.
Погреб, это не траншея, обратная засыпка тут не нужна, грунт надо вывозить, на стоимость может повлиять и этот момент (с вывозом грунта и без оного).
Конкретный регион проживания и это влияет на цены.
Размеры котлована под погреб,
так же скажутся на конечной цене, чем больше заказ по объёмы, тем обычно дешевле каждый куб копки вручную.
Даже время года может повлиять на стоимость работы, копка в мёрзлой земле (или сырой) дороже копки котлована в обычных, не зимних условиях.
Ориентируясь на цифру 1000-а рублей куб, можно самостоятельно посчитать стоимость всего котлована (его копки).
Допустим котлован 2,5 на 2,5, глубина погреба 2-а метра.
Умножаем 2,5х2,5 (длина на ширину) получаем 6,25, это площадь, далее 6,25х2 (считаем кубатуру) = 12,5-ь кубов.
Всё, умножаем 12,5 на 1000 = 12 500-т рублей будет стоить котлован под погреб такого размера.