Всё зависит от качества подготовки поверхности потолка перед нанесением водоэмульсионки.
Если старая побелка тщательно смыта, пустоты и поры зашпаклёваны, зачищены и прогрунтованы, то и результат будет замечательный и уход за данным покрытием будет заключаться, лишь, в периодической её помывке от пыли и не более..
Если этап подготовки был сделан не качественно, то краска будет шелушиться и отпадать регулярно.
Снимать старую краску будет проблематично.
Это тоже самое, что делать ремонт заново с выносом мебели и т.д.
Подводя итог, можно сказать, что частота покраски потолка, напрямую, зависит от качества подготовки поверхности.
Немаловажное значение, в этом вопросе, может играть влажность помещения, т.к. резкие её перепады могут провоцировать растрескивание водоэмульсионки.