В продаже есть вот такой
цветной потолочный плинтус, есть с элементами декора, то есть плинтус можно вообще не красить, а подобрать нужный по цвету.
Чтобы определиться в какой цвет красить плинтус, надо знать в какой цвет окрашен потолок и стены.
Плинтус помимо функциональности (скрывает стык потолок-стена, точней "облагораживает"), это ещё и элемент декора.
То есть не совсем верно скрывать плинтус таким образом чтобы он сливался с потолком, или со стенами.
Как показывает практика чаще всего потолочные плинтуса окрашивают в белый цвет, но используют белоснежно-белую краску, ибо у белого цвета множество оттенков.
Если белый цвет не подходит, то советую окрашивать под цвет потолка, а не под цвет стен.
Такой вариант смотрится интересней.
Если у Вас потолочный плинтус с элементами декора, то можно использовать окраску в два цвета, например белый плинтус с позолотой.
Или светло-коричневый.
Окрашивать можно по месту, можно купить такой плинтус в готовом виде.