Этот оголовок называется двух этажный дефлектор, который кроме того, что защищает дымоход печи от атмосферных осадков, своей конструкцией позволяет увеличить тягу и тем самым КПД горения печи до 20 процентов.
Он устроен так, что сильный ветер не может пересилить дым и проникнуть в дымоход.
Принцип работы его можно проследить по данным картинкам, на которых стрелками указаны потоки воздуха, высасывающие дым из дымохода.