Соглашусь что это именно анкер Молли, а не дюбель (хотя именно так его чаще называют), так как к дюбелю нужен саморез, а анкер Молли самодостаточен.
Устанавливается он иначе и гораздо сложней в отличие от дюбеля-бабочки.
Но анкер Молли выдерживает гораздо более значительную нагрузку, так как полностью изготовлен из металла.
Из личного опыта могу посоветовать, если речь о помещении с повышенной влажностью, то лучше покупайте анкер Молли из нержавейки, он устойчив к коррозии.
Анкер Молли используется для пустотелых конструкций и причем это не только гипсокартон, но и ГВЛ, ДСП, ОСП, пустотелый кирпич, пустотелые строительные блоки и.т.д.
В рабочем (после установки) состоянии у анкера Молли раскрывается "зонтик" практически так же как и дюбеля-бабочки.
Вот так это выглядит.
В профиль через гипсокартон устанавливать анкер Молли можно и более того, такое крепление будет более надёжным.
То есть профиль и ГКЛ на нём (прикрученный саморезами по металлу к профилю) это и есть та самая пустотелая конструкция, значит можно его установить.
Но есть целый ряд оговорок:
Для раскрытия "зонтика" анкера нужно определённое место, не факт что при сверлении отверстия в профиле Вы попадёте в центр профиля.
Можете просверлить отверстие с края профиля, или "зонтик" упрётся вот в эти "ребра" (боковины)
профиля и "зонтику" будет недостаточно места для раскрытия.
То есть могут возникнуть определённые трудности.
При сверлении профиля могут остаться заусеницы которые убрать не получится так как профиль под ГКЛ.
Если всё это не останавливает, то пробуйте.
Моё мнение, важно определиться с нагрузкой на ГКЛ, то есть с весом полок.
Можно было пойти и иным путём, гораздо менее сложным.
Например в районе крепления полок установить закладные из бруса и к закладным крепить полки.
Если стена (основание) сравнительно ровная была, то ГКЛ крепить не каркасным методом, а клеевым (на гипсовый монтажный клей) и дюбеля крепить не к ГКЛ, а к основе (подойдут обычные распорные дюбеля).
Вместо анкера Молли использовать дюбель Driva (Дрива), есть пластиковые есть металлические "Дрива" металлический выдерживает нагрузку в 32 кг и даже более.
Пластиковые до 25 кг.
Если Ваши полки такого веса (с содержимым), то никакие анкера Молли не нужны.