Почему когда на смесителе переключаю с излива на душ меняется температура воды?

Это распространённое и даже обычное явление при использовании двухвентильных, или однорычажных смесителей, при переключении на душ, приходится дополнительно регулировать температуру воды.

Ещё больше ситуация напрягает, если используется накопительный водонагреватель, у нас он всего на 50 литров (используется раз в год, при профилактических работах на водопроводе ГВС).

Дополнительная регулировка температуры, "по умолчанию" увеличивает расход горячей воды из бойлера и плюс, траты на электроэнергию (бойлер чаще включается) за месяц довольно ощутимые.

А причина в следующем:

Вы открываете смеситель, вода течет из излива определённой температуры, температура Вас не устраивает и Вы начинаете маховиками (двухвентильный смеситель), или ручкой (однорычажной) регулировать напор воды, изменяя температуру.

Разница напора (ну, или расхода) ХВС и ГВС, сказывается на давлении, оно разное.

Ситуация усугубляется при переключении на душ, так как из-за душевой лейки растет гидравлическое сопротивление.

Если проще, гидравлическое сопротивление смесителя (в смесителе) и это же сопротивление душевой лейки, разное.

Другими словами, вода льющаяся из излива смесителя встречает меньше сопротивления, чем вода льющаяся из душевой лейки.

Если ситуация окончательно "достала", то можно установить термостатический смеситель, но это дорогое изделие.

И ещё, заметил что проще и быстрей регулировать температуру воды, пока смеситель новый, если в доме жесткая вода, то со временем душевая лейка, "забивается" известковыми отложениями, вот фото

Гидравлическое сопротивление растет и приходится чаще и дольше регулировать температуру воды, при переключении на душ.

Количество отверстий в лейке, может быть разным и многие из этих отверстий просто не работают ("наглухо" забиты известковыми отложениями), лейку нужно периодически чистить, а в некоторых случаях лучше её заменить (продается отдельно от смесителя, можно приобрести даже только лейку, без душевого шланга).

Еще одна причина (но, не однозначная), в душевом шланге остается вода, которая, через некоторое время остывает, расход воды льющейся из лейки, меньше расхода воды льющейся из излива смесителя.

В итоге, Вам приходится добавлять горячую воду, или уменьшать количество холодной.

Вывод:

Главная и основанная причина, разное гидравлическое сопротивление смесителя и душевой лейки.