Обычно пластик делают в ванной комнате, он там очень надежный и не требует за собой много ухода. Что не скажешь о гипсе. У нас в ванной пластик стоит уже несколько лет. и мы очень довольны, так как его не нужно перекрашивать как гипсокартон. Просто помыть иногда тряпкой и у тебя уже новый потолок. С гипсом проблем больше и он от влаги будет разваливаться, особенно если помещение маленькое. Гипс же обычно ставят в спальни. Там нет влаги и он себя прекрасно чувствует. Так же пластик вреден для организма, а спальня должна быть максимально из частых материалов.
Так что я считаю что для каждого материал в строительстве и в помещение отведена своя територия и они редко пересекаются. И нельзя какой то из них выделить больше. Они созданы для разных нужд и поэтому они не взаимозаменяемые .