Можно ли сделать пол в ванной 100% непротекаемым?

Да, это сделать можно, но Вы пишите о том что затапливали соседей, я бы посоветовал бороться с причиной, а не со следствием.

Гидроизоляция не панацея, если у Вас трубы сгнили, или протекает сифон под ванной.

Насчёт по колено, это Вы погорячились в ванной комнате "колено" ограничивается высотой порога что под дверью, лишнее подтверждение моим словам, с причиной боритесь, меняйте трубы, сифон, шланги на раковину, ещё лучше вместо шлангов сделайте подводку труба к смесителю.

Что касается непосредственно гидроизоляция, то тут вариантов десятки.

Предложу один из вариантов.

Очищаем полы в ванной от пыли и грязи, далее проходимся битумным праймером по полам, далее наплавляем в два слоя (слои с нахлёстом между собой и с напуском на стены) гидростеклоизол

Дальше, по гидроизоляции делаем стяжку через армирование.

Теперь (естественно стяжки надо дать время на полное высыхание) кладём кафель на плиточный клей.

И кафель и клей и затирка для швов (может купить эпоксидную затирку) влаги совершенно не боятся.

Что касается остальной квартиры, то в принципе можно всю квартиру сделать как аквариум, но не забывайте, что вода имеет вес и плиты перекрытия могут просто не выдержать такую нагрузку.

Если не хотите использовать рулонную гидроизоляцию, можно обойтись обмазочной к примеру "Гидротэкс В", так же наносится под стяжку, а дальше по описанной выше схеме (кафель, клей, затирка).

Конечно можно устроить такой пол, а если ещё и стены прихватить на некоторую высоту, тогда будет квартира как тазик, вода нальётся и никуда не потечёт. Но это на самом деле не выход, нужно лучше вот что сделать:

Топите вы их скорее всего из ванной комнаты, есть такие проблемы у некоторых, с постоянством время от времени забывают о воде и заливают квартиру, а дальше и соседей.

Чтобы хоть как-то обезопасить себя от потопа нужно проделать следующие действия с ванной комнатой, а именно - ремонт.

Когда освободите помещение, то нужно сделать гидроизоляцию пола и стен вверх на примерно 20-30 сантиметров, плюс высота стяжки и плитки о которых речь ниже. Потом установить слив в канализацию и по уровню слива выполнить бетонную стяжку, оставив место под плитку. Сверху по стяжке пройтись ещё одним слоем гидроизоляции и уложить плитку.

Со стороны двери нужно сделать бортик в виде порога примерно 1-2 сантиметра, а сам пол под уклон к сливу.

Этот аварийный слив в случае потопа будет отводить воду в канализацию, а гидроизоляция не пропустит воду вниз.