Строительство. Как самостоятельно построить коптильню на своём участке?

Все достаточно сложно. Хорошая профессинальная коптильня, а сосед у меня в детстве был неме, представляла собой печь, встроенную в склоне угора. Т.е. там был топливник для дров и опилок, а дальше был туннель в горе для охлаждения дыма. Длиной примерно 4 метра. И дальше это заканчивалось деревянной камерой для копчения. С крючками для мяса. И деревянной крышкой с крышей из листового железа и дырочками для дыма. Сам технологическй цикл кочения занимал о трех суток до недели.

Вы в промышленных масштабах собираетесь коптить? Если нет, то достаточно любой емкости объемом не меньше чем объем продуктов, ну еще + процентов 10-15 на свободное размещение, и любого приспособления, способного подавать или создавать дым. Мой брательник сделал себе в гараже коптилку из корпуса старого холодильника. Просто вытащил из него все кишки, оставил только металлический корпус и решетчатые полочки, внизу ставит поддон с тлеющими опилками, под поддоном спираль от электроплитки, на полочки кладет продукты, в основном рыбу. Холодильник закрывается практически герметично, опилки тлеют очень долго, дым остается внутри, продукты пропитываются дымом, коптятся. Дешево и сердито. Чертежей нет, изобретение не запатентовано.