

Конечно надо видеть, но первичный диагноз можно поставить такой: Это газо-силикатные блоки,
они бывают бело-розового оттенка.
Газобетонные блоки так же встречаются с "розовинкой", скорей всего или из этого, или из того возведены Ваши стены.


Что-то белое, скорей всего является гипсовой штукатуркой, или шпаклёвкой тоже на основе гипса.


Если Вы имеете в виду отламывания с торца, то это нормально, если приложить определённые усилия, то с торца руками можно и кафель отломить, гипсовая штукатурка вещь хорошая, но это не армированный бетон.


Отбивание старой гипсовой штукатурки , это не обязательный технологический процесс.
Штукатурка отбивается в двух случаях:
1) Не устраивает ровность стен.
2) Штукатурка отошла от основания.
Я бы Вам посоветовал простучать стены, если звук пустой, то скорей всего поверхность плохо загрунтовали, или не дали грунтовки высохнуть, или использовали не ту грунтовку.
Можно ещё визуально осмотреть все стены, есть ли на них трещины, трещины это "первый звоночек".
В конце не большой совет:
Работа по снятию старой штукатурки и нанесению новой не только дорогостоящая, но и трудоёмкая, советы "не глядя" Вам не помогут, вызовите специалиста, заплатите пару копеек за его "диагноз", и только на основании этого "диагноза" принимайте решение.


Если есть пункт "оштукатурено", то конечно же надо требовать то что должно быть.
Но надо внимательно перечитать договор, указанны ли в нём именно эти помещения.