Обозначается глубина траншеи английской буквой эйч, или большой "Н", или маленькой "h".
Вот обозначение на схеме в даном случае "Н"
и плюс две линии (то есть обозначение комплексное, линии, стрелки, буквы, цифры), одна горизонтальная, это край в горизонте (то есть верх траншеи) и одна линий вертикальная со стрелками, один край на дне траншеи, другой под горизонтальной линией.
Если это некий детальный чертёж, или схема, то рядом с буквенным обозначением ("H h"), могут быть цифры указывающую ту самую глубину конкретной траншеи (естественно глубина может быть разной).
Но чаще всего чертежи не ограничиваются только обозначение глубины траншеи.
Обозначается и ширина по дну и на поверхности (точнее "У" поверхности.
Угол откоса (если он есть, угол может быть и прямым) и.т.д, включая длину траншеи.
То есть полный чертёж траншеи (или котлована), со всеми обозначениями, более сложен.
А глубина траншеи один из показателей, который учитывается при расчётах кубатуры траншеи.
К высоте нужна средняя ширина (по дну и по верху) и длина.