У нас на кухне столешница из ЛДСП и причем, ЛДСП двухсторонняя.
Не защищёнными от влаги остались только торцы, на торец крепили вот такую
торцевую планку (материал изготовления. алюминий. он не ржавеет), помимо механического крепления (саморезы по дереву) использовал и герметик.
Герметик покупал бесцветный (прозрачный) силиконовый, санитарный "момент".
Перед монтажом торцевой планки, планка со стороны прилегания к торцу. обезжиривается. а сам торец очищается от пыли и грязи.
Помимо торцевого профиля (планки) можно использовать кромочные ленты, например ПВХ (самоклейка, как вариант, клеевой слой наносится на заводе изготовителе), кромка АБС, меламиновая, акриловая.
При выборе кромки важно учитывать её стоимость и условия эксплуатации ЛДСП (из ЛДСП не только столешницы изготавливают).
Из всех вариантов самый не дорогой, это кромка ПВХ, наклеивается с использование температуры (утюг бытовой. подойдет).
Также учитывайте толщину ЛДСП, так как ширина кромок, разная.