Рассмотрим каждый потолок отдельно.
Гипсокартонный. Минусы: сложно устанавливать, не удерживает влагу. Плюсы: цена, долговечность, возможность различного дизайна, возможность создать нишу под карниз.
Натяжной. Минусы: цена, легко повреждается. Плюсы: в случае протечки от соседей, удержит в себе всю воду, что защитит остальной ремонт, легкий монтаж/демонтаж.
Я лично склоняюсь к гипсокартонным потолкам и да не затопят вас соседи!