Если на полу есть хотя бы малейшие неровности, то это негативно скажется на ламинате в процессе эксплуатации. Поэтому ламинат укладывается только на выровненные полы. Для этого можно полы застелить для начала слоем фанеры, прикрепленной на клей и саморезы. И вот теперь на подложку можете положить ламинат.
А требователен ламинат, скорее всего по двум причинам, это материал и способ сборки. Материал прессованный, склонный к разбуханию от влаги, а конструктивные замки при неправильной эксплуатации могут и вовсе разрушиться. Случается, что и пленка верхнего слоя начинает облезать. Поэтому рисковать не стоит, берите крепкий дорогой ламинат, и обязательно водостойкий, так как у Вас под деревянными полами не будет никакой гидро и паро - изоляции.