Откосы могут быть внутренними могут быть наружными, для наружных откосов нужна фасадная краска, она атмосфероустойчивая, не боится повышенной влажности, перепадов температур, низких температур.
Многие фасадные краски грязеотталкивающее.
Внутренние откосы можно покрасить и обычный водоэмульсионной краской, или эмалью, или акриловой краской.
Откосы могут быть просто штукатурные, или откосы из ГКЛ (гипсокартон) или деревянные, металлические откосы и.т.п.
То есть краску надо подбирать к материалу из которого изготовлены откосы.
Так металлические наружные откосы
красят краской по металлу для наружных работ.
Деревянные (наружные) фасадными красками по дереву.
Краска подбирается к общему дизайну интерьера, или к цвету фасада здания, если это откосы наружные на окнах.
А по составу краски могут быть любыми и даже масляными.
Если интересовались производителем красок, то тут в лидерах "Тикурила", "Дали" у "Текс"
очень не плохие краски.