Думаю, что если откос продавливается, то его просто напросто неправильно смонтировали. Достаточно посмотреть на пример монтажа откоса
и становится понятно, что продавливаться он не должен ни в коем случае и смещаться куда либо тем более. Так что СНиП соответствует действительности, а вот те работники,которые допускают, чтобы между стеной и откосом оставались полости, явно халтурят. Поэтому иногда совсем не вредно присутствовать при установке окон монтажниками, тогда и качество их работы возможно и улучшится, ведь не будут же они в открытую (при хозяине) делать некачественную работу.