На мой взгляд самый лучший вариант это вот такие рубленые фронтоны сруба.
Рубленый фронтон это продолжение стены здания.
Естественно в начале расчёты по высоте, ширине фронтонов (вообще всё должно быть в проекте, на "глаз" дома возводить не правильно.
Брёвна укладываются точно так же как и при возведении стен.
В бревне выбирается паз, далее между брёвнами укладывается междувенцовый утеплитель (ленточная пакля к примеру), далее брёвна скрепляются нагелями (под нагеля сверлим предварительно отверстия.
Если это двухскатная кровля, фронтон треугольной формы, то заданную "фигуру" выпиливают (как вариант, есть и другие) бензопилой (укорачивают брёвна треугольником) после того как фронтон собран (возведён).
Что касается карнизных свесов (карниза), то чаще всего бруски, или доски обрешётки (крепится на стропила) выводят на определённую длину (длина не регламентируется) за поверхность фронтона, вот фото.
В общем-то всё, далее смотрите по месту, карниз может быть подшитым, может быть не подшитым, может быть укороченным, его вообще может не быть, всё зависит от архитектурных особенностей постройки.
Или вот ещё один вариант,
карниз обустраивается (изготавливается) вместе со стропильной системой, стропила выводятся за поверхность фронтона, а не обрешётка, вариант более дорогой, но и более качественный. Если решите что Вам нужно подшивать карниз, то не плохой вариант это деревянная вагонка (можно евро-вагонку, можно обычную).
Древесину лучше пропитать и антисептиками и антипиренами.