Причин довольно много:
В туалете находятся стояки ГВС и ХВС, а так же канализация.
Стояк ГВС и частично канализационный отдают тепло в помещение.
В итоге температура воздуха в туалете градусов на 10-и и более выше температуры воды в унитазе, отсюда и появление конденсата.
Трубы можно закрыть теплоизоляционными цилиндрами, зашить коробами.
Возможно у Вас постоянно набирается и сливается унитаз (большая семья, часто пользуетесь туалетом) вода холодная, окружающий воздух тёплый, конденсат в итоге.
Установите бачок унитаза с кнопкой двойного действия, полный и частичный слив воды в унитаз.
Возможно где-то текут трубы влага попадает на бачок унитаза.
Возможно проблемы с вентиляцией в помещении, прочистите шахту, решётку вентиляционную.
При необходимости установите принудительную вентиляцию, а в нижней части полотна двери вырежьте вентиляционные отверстия (это особенно актуально, если двери в туалете с порогом, нет вентиляционного зазора между, полотном и полом), установите декоративные накладки в отверстия, или решётку.
Всё это предотвратит появление конденсата на бачке унитаз.