Какая возможна схема строительства погреба при наличии грунтовых вод?

Сделать в таких условиях погреб можно, но это будет в разы дороже, чем если бы воды не было.

Опять же какой уровень воды поднимается на уровне пола в погребе:

• 10 сантиметров по весне пока паводок,
• или в метре от поверхности земли всегда стоит вода.

(В нашей местности второй вариант, весной колодцы полные в течение лета уровень постепенно снижается, но чтобы за картошкой слазить требуется водолаз :( ).

Здесь два варианта что делать:

1. Поднимать погреб на поверхность (распространенный в нашей местности старый проверенный способ, и обходится дешевле).

Полузаглубленный или наземный:

1. Или делать очень хорошую гидроизоляцию с дренажом, по стоимости это бассейн, только вода будет снаружи.
   

И в случае высоких грунтовых вод, старый погребок дооборудовать не получится (бывает у.г.в. повышается, старожилы говорят "Никогда у нас воды не было и поэтому строили без проблем глубокие подвалы"). В этом случае придется начинать с нуля.

Гидроизоляцию снаружи каркаса, и желательно заливать железобетон. Можно использовать и железный бак по типу септика. Но под бак обязательно укладывать бетонную плиту и к ней привариваться иначе весной погребок обязательно всплывет его выдавит водой. (Был случай всплывал бак, стоящий в качестве погреба в гараже под автомобилем. Приходит человек за машиной с утра а она прижата к потолку).

Ну а так если все продумать и не отступать от технологии - вода не помеха.