Среднестатистическая высота - 75 сантиметров. Такая высота будет подходить среднестатистическому россиянину. Но если у Вас все члены семьи высокие, такой стол окажется слишком низкий. То же касается ситуации, когда все члены семьи низкого роста.
Если низкого роста - сделайте стол 72 сантиметра. Если высокого - 78 сантиметров.
Стул должен быть 40-45 сантиметров.