Смотря какие стены, какая штукатурка, какая шпаклёвка, кривизна стен, что на финише, всё это влияет на "как?".
Если в целом, то стена очищается от пыли, грязи, наплывов раствора.
Если есть трещины, они заделываются ремонтными составами.
Обязательно стены грунтуются с просушкой.
Если стены слишком кривые и слой штукатурки большой (см. на упаковке, если это готовая смесь, там и информация о допустимо максимальном слое), то штукатурка выполняется по сетке,
выставляются маяки.
Оштукатуривание может производиться в несколько слоёв.
Штукатурить начинают снизу вверх, от маяка до мачка, затем протягивают правИлом.
После штукатурки идёт шпаклёвка (к примеру стены готовим под покраску), штукатурка должна полностью высохнуть.
Первый слой грунтовка, просушка.
Шпаклёвка может быть стартовой, может быть финишной.
Основа разная (гипс, цемент и.т.д, включая полимерные шпаклёвки).
Если штукатурят кельмой (он же матерок), шпаклюют шпателями (один большой для шпаклевания, другой меньше им накладывается шпаклёвка на большой шпатель).
Перед шпаклёвкой стен штукатурка грунтуется с просушкой.
Далее шлифовка, грунтовка и можно красить.
Между каждым слоем шпаклёвки (если слой не один) грунтовка с просушкой.