

Последовательность работ не совсем правильная.
В начале кладётся кафель, затем бордюр (фриз)
и только потом клеятся обои.
Высота установки бордюра индивидуальна, нет никаких норм, нормативов, спец-рекомендаций и так далее.
Придётся принимать решение опираясь на свой вкус.
Если, это к примеру, плитка тёмная, обои светлые, Вы хотите видеть кухню светлой, то плитки должно быть меньше на стенах чем обоев и наоборот.
Даже размеры плитки не сильно влияют на установку бордюров. Плитку можно снизу подрезать и дать абсолютно любую высоту.
советую остановиться вот на чём:
Обычно в кухнях есть шкафы, как навесные так и те которые стоят на полу.
Бордюр это красиво и дорого, желательно что бы он был виден, что бы его не закрывали ни навесные шкафы, ни шкафы установленные на полу.
Высота шкафа, от пола до края обычно 80-т, 85-ь см, исходите из этого.
Так же учитывайте что расстояние от нижнего шкафа, до навесного примерно 60-т см (бывают и другие варианты, но в среднем, 60-т).
Вот в эти размеры и должен попасть бордюр (между 80-ю см и 1.40-к).
А вообще лучше всего взять в руки рулетку и промерить и высоту шкафов и уровень на котором будут висеть навесные шкафы, ведь их вешают под рост хозяйки, с учётом того что бы она могла достать предмет с верхней полки не подпрыгивая.
По этой причине навесные шкафы крепятся на разной высоте.
Так же учитывайте и размеры плитки по высоте, возможно нет смысла подрезать плитку, возможно от пола будет класться целая.