Чаще всего розетку для кухонной вытяжки, делают над навесными шкафами, рекомендуемое расстояние от верхней части кухонного навесного шкафа, до центральной части розетки, это 70-100-о мм.
Единственное требование (тем более Вы пишите о доступе к розетке), это учитывать как идёт воздуховод от вытяжки в вентиляцию.
Воздуховод не должен перекрывать розетку, то есть в зависимости от прокладки воздуховода розетка монтируется левее, или правее вытяжки.
Расстояние от пола тут не критерий, ибо навесные кухонные шкафы могут крепиться на разном расстоянии, кому как удобно, рост хозяйки на первом месте.
Существуют конечно правила расстояния от нижней кромки, верхних (навесных) шкафов до столешницы, но эти правила носят рекомендательный характер и всё же лучше отталкиваться от роста пользователей.
В любом случае розетка для вытяжки над шкафами, с пола не видна, и доступ к ней будет удобным.
Провода можно спрятать в штробах (как вариант).
Вот схема расположения розеток на кухне,
есть и для вытяжки. вытяжка.