Как то недавно обратились ко мне с предложением повернуть унитаз, чтобы сэкономить место в совмещённом санузле. Я честно сказать полагал, что заказчик понимает строительные тонкости связанные с конструктивными элементами такими как чугунный стояк. Но я заблуждался. Оказалось, что мало того, что заказчик хотел сделать невыполнимое в виде того, чтобы повернуть существующий чугунный тройник. Так оказалось что они живут на втором этаже в 14-и этажном доме.
Чугунные трубы очень хрупкие, и не дай Бог столкнуться с проблемой такой, что стоки со всего дома будут стекать к Вам в квартиру.
Конечно можно сделать что угодно, но есть понятие целесообразности. Если узел такой как у Вас, то я думаю, что будет очень сложно и затратно для Вас перекрывать воду всему дому на период проведения работ. А сколько времени понадобиться на выполнение данного вида работ зависит от материала из которого сделан стояк и качество монтажа.