очень просто. Если не брать стройматериалы,где всё зависит от рынка и просто плюсуется, то по всем основным видам работ существуют сборники цен. Вот например Справочник базовых цен на инженерные изыскания для строительства - куда входит вся строительная геология, геодезия, экология и т.п., Справочник базовых цен на проектные работы и ещё куча различных нормативных документов. Если хотите знать подробно - качайте учебник "Ценообразование и сметное дело в строительстве"
Ссылка с яндекса, полностью безопасна. Это PDF формат, т.е. полный учебник.
Там всё подробно описано что и откуда берётся.
