На мой взгляд тут всё зависит от конкретной толщины и длины проволоки.
Если это проволока 2 мм толщиной и меньше, проволока не в бухте, то есть кусок метр, 2, то можно сделать вот такое
простейшее приспособление.
Доска вбитая в деревянную основу, гвоздями по диагонали, тянем за проволоку и протягиваем её между гвоздей, на финише получаем практически идеально ровную проволоку.
Есть специальные роликовые приспособления для выравнивания проволоки, принцип такой же.
Если диаметр проволоки больше 2 мм и проволока в бухте, то тут нужен более серьёзный подход.
Один конец проволоки привязываем к дереву, диаметр ствола дерева от 30 см и более, разматываем бухту в ручном режиме.
На конце бухты делаем петлю и далее на Ваше усмотрение, натянуть проволоку можно ручной лебёдкой, можно накинуть петлю на фаркоп своего авто, трактора, грузовой машины.
Натянули "в струну" и оставили в таком положении минут на 5, всё.
Ну и конечно соблюдайте ТБ, проволока может порваться в местах её крепления (дерево, столб), если выпрямляете используя фаркоп авто, то не стойте рядом с проволокой.