Сразу же отмечу, если потолочный плинтус уже отклеился, работу нужно переделывать, шпаклевку счищать (удалять).
Шпаклевка может остаться и на плинтусе, но её бОльшая часть на стенах и потолке.
Причины следующие:
Использовали неподходящую шпаклевку, например вместо базовой (она же стартовая) или универсальной шпаклевки, плинтуса приклеивались на финишную шпаклевку.
Финишная шпаклевка наносится тонким слоем (1-3 мм), если слой больше, то плинтус отклеится.
Ванная комната относится к помещениям с повышенной влажностью, но при нормально работающей вентиляции, потолочный плинтус можно приклеить и на гипсовую шпаклевку, плюс, должен работать полотенцесушитель, нагретый воздух и даже влажный, поднимается вверх и покидает помещение через вентиляционную решетку.
Если полотенцесушитель не работает, влажный воздух внизу, влажность увеличивается.
Гипсовая шпаклевка и постоянная повышенная влажность (выше рекомендуемой, для таких помещений), привели к тому что плинтуса у Вас отклеились.
Плохо подготовили поверхность, плинтус контактирует и с потолком и со стеной, поверхность должна быть сухой и чистой.
Ошиблись с последовательностью выполнения работ.
Если стены и потолок окрашиваются, то вначале крепится плинтус (после подготовительных работ) затем поверхности окрашиваются.
Если на стене кафель (плитка), то вначале плитка, затем плинтус.
Возможно приклеивали плинтус поверх краски, без предварительной, грамотной подготовки.


Если хотите сохранить плинтуса, то аккуратно демонтируем их.
Далее, очищаем от старой шпаклевки, в осноном стену и потолок.
Я убирал шпаклевку при помощи вот такого металлического шпателя.
Убираем пыль, важно учитывать чем отделаны стены и потолок, в некоторых случаях достаточно убрать пыль, в других не помещает грунтовка вместе соприкосновения плинтуса с поверхностью.
Также учитывайте на что именно будет приклеиваться плинтус, (его материал изготовления), вместо шпаклевки (раз этот вариант не сработал).
Можно использовать клей-герметик, или просто силиконовый герметик белого цвета.
Или же полимерный клей, вот
не плохой клей "Момент Монтаж".
Наносим клей на плинтус, прижимаем его к поверхности, лишний клей, тут же удаляем до его застывания.
Так же уделите внимание вентиляции, она должна быть в рабочем состоянии.