Определить качество цемента можно в течении 20 минут несколькими экспресс - анализами, которые я вам сейчас опишу:
Первый экспресс-анализ - пощупайте цементный порошок, в сухом цементе не должно быть затвердевших комочков, это происходит при неправильном хранении, поэтому такой цемент не пригоден для строительства.
Второй экспресс-анализ - возьмите солёно-щелочную минеральную воду замесите с цементом крутое тесто, слепите из него фигурку или формочку и оставьте сушиться, если высыхание произойдёт в течении 10-15 минут, то цемент хороший, а если в нём есть не желательные примеси (зола или минеральный порошок), то высыхания не будет даже в течении часа и после оного формочка потрескается.
Доверяй, но проверяй, тем более если покупка испорченного цемента коснётся вашего кошелька и качества ваших строительных работ.