Я, у себя на даче, зашил и утеплил ступени лестницы со стороны первого этажа, а на выходе на второй этаж установил откидывающийся утеплённый щит, который летом "защёлкивается" к стене фронтона и не мешает, а на зиму опускается и перекрывает лестничный проём.
Очень эффективно!
Двери, а именно их створки, будут Вам мешать и занимать место.
Рядом ни чего не поставите в радиусе их закрывания.
Утеплить их , не заметно для глаза и нарушения общей эстетики будет проблематично, а, вот, с люком - запросто.
Толщина утепления ни от чего не зависит.
Зачем подшил ступеньки со стороны первого этажа?
Чтобы песок и мусор со ступенек скатывались вниз, а не сыпались на первый этаж куда попало.