Штукатурка в квартире может отлаиваться и осыпаться от того, что качество штукатурки не соответствует стандартам. Видимо не были соблюдены нормы во время замеса. Если много песка в растворе, штукатурка будет сыпаться. Если много в растворе цемента, штукатурка может растрескаться. Ремонт можно провести следующим образом. Отбиваем то, что осыпается и отваливается. Затем обрабатываем грунтовкой глубокого проникновения. Даем высохнуть. Можно обработать еще раз. Потом заново штукатурим хорошим раствором. Не наносите раствор толстым слоем. Наносить нужно слоями по 3-5 мм до выравнивания.