Каков обычный состав и высота пирога пола квартиры?

Стяжка в квартире может быть изготовлена "мокрым способом" (обычно речь идет о бетонной, или цементно-песчаной стяжке.

Или же речь о полусухой стяжке, или о "плавающей стяжке"

У меня в квартире в одних комнатах "сухая стяжка" в других цементо-песчаная.

Соответственно и "пирог" разный.

Высота стяжки зависит от неровностей пола, а так же от "пирога".

Стяжку можно утеплить, или под стяжку укладывается звукоизоляция, или обустраивается "теплый пол", всё это влияет и на высоту стяжки и на состав "пирога".

Состав и высота "сухой стяжки":

Ориентировочная высота 30-50 мм, но может быть и больше, если пол неровный.

Состав, первый слой гидроизоляция (полиэтиленовая пленка, например), маяки (по ним выравнивается сыпучий наполнитель), затем подсыпка, у меня это вот такой

На финише, напольное покрытие, например ламинат.

"Плавающая стяжка" (с укладкой звукоизоляции, или теплоизоляции):

Обычно минимальная толщина такой стяжки 50 мм.

Состав, гидроизоляция, далее звукоизоляция, по периметру помещения укладывается демпферная лента.

Далее разделительный слой, армирующая сетка и заливаем раствор.

Толщина полусухой стяжки обычно делается не менее 80 мм, это если будет под стяжкой "теплый пол".

Но толщина может быть и иной, толщина стяжки над трубами не менее 40 мм.

Если речь о цементно-песчаной, или бетонной стяжки, то вначале укалывается гидроизоляция.

Устанавливаются маяки и заливается стяжка по маякам.

При значительной толщине требуется армирование.

Минимальная высота таких стяжек 40 мм, но опять же если пол очень неровный, то толщина может быть и иной.

Бетон, это цемент, песок и щебень.

Пропорции цемента и песка, щебня так же могут быть разными, ориентируйтесь на марку цемента, а так же на необходимую в конкретном случае марку бетона.

Если речь о цеметно-песчаной стяжке, то желательно не делать её тоньше 30 мм.

Состав, цемент и песок, а первым слоем укладывается гидроизоляция, это может быть рубероид (рулонная гидроизоляция) укладывается с нахлестом на стены.

Так же полы могут выравниваться листовым материалом, например фанерой которая крепится к лагам.

Между лаг обычно укладывается утеплитель.

И ещё, поднимая уровень пола, Вы опускаете потолки.

Между межкомнатной дверью и полом оставляется вентиляционный зазор, то есть двери придется переустанавливать.

Устанавливать "французские окна" (Вы об этом пишите) вместо "обычных" категорически нельзя.

Нельзя увеличивать площадь оконного проема, это несущие стены.

Так же нельзя вносить изменения в систему отопления многоквартирного дома.

Если речь о бетонной стяжке, то учитывайте нагрузку на плиту перекрытия, при Вашей толщине (около 120 мм) нагрузка может оказаться критической.