Нельзя ответить на вопрос «какая толщина слоя» минваты однозначно. Потому что вопрос утепления чердака комплексный, нужно быть уверенным, что утепление выполняется надлежащим образом — то есть и пол чердака, и обязательно кровля, потому что через кровлю неутепленную могут быть очень большие теплопотери.
Оптимальность утепления чердачного помещения состоит в соблюдении технологии утепления, как по полу чердака, так и по кровле. Это обеспечение трех слоев — парозащита (фольга может быть, одна сторона уже готовых матов минеральной ваты), собственно утепление — слойминваты и защита от ветра — верхний слой кладем. Если пропустить какой-либо этап, то и самого толстого слоя минеральной ваты Вам не хватит для нормального утепления чердака.
Можно грамотно выложить пол чердака и кровлю далеко не самым большим слоем минеральной ваты, но утепление будет качественным, со значительным снижением процента теплопотери в данном строении.