Вариантов очень много.
Тут важно сразу же определиться, Вы полностью будете шпаклевать ДСП на потолке, или речь только о швах между листами?
Спрашиваю потому что ДСП это не финишный отделочный материал, важно понять что будет финишно на потолке.
Ну то ладно, Вы уже поняли что к примеру если потолок облицевать потолочной плиткой, то шпаклевать всплошную нет смысла, если под покраску, то лучше зашпаклевать.
Что касается швов, то те же шпаклёвки можно использовать и для заделки швов.
Самый лучшей вариант (личное мнение), это латексная шпаклёвка,
она дорогая, но чрезвычайно эластичная, это важно в случае с ДСП.
Латексная шпаклёвка после высыхания не трескается, а по прочности становится такой же прочной как ДСП, она же влагостойкая и это важнейший момент в случае с ДСП.
Подойдёт и акриловая шпаклёвка и полиэфирная и даже масляно-клеевая.
Но перед заделкой швов, необходима грунтовка.
Тут уже отталкивайтесь от шпаклёвки, грунтовка должна соответствовать шпаклёвки.
После шпаклевания и просушки, поверхность шлифуется заподлицо с основой.
Шпаклёвку удобно наносить шпателями.
Я бы ещё посоветовал (при возможности) использовать и антисептик, всё ДСП это древесина, хоть и отходы в виде опилок.
Есть и два в одном, то есть грунтовка-антисептик.
Есть и довольно древний метод.
Это опилки и клей ПВА, вариант так себе, но не надо покупать шпаклёвки и грунтовку в больших количествах, речь о швах (если только о них) , а их не так много.