Можно обойтись и без грунтовки. Главное тщательно удалить пыль и обезжирить поверхтность. Но есть несколько ньюансов:
1)расход материала будет больше, т.к., без укрепляющего слоя, шпатлевать и заделывать мелкие неровности придется несколько раз.
2)лучше использовать шпатлевочную пасту. Она и пластичнее, и держится прочнее.
Но, старайтесь не прибегать к таким мерам. Ремонт-дело ответственное. И чем лучше соблюсти технику выполнения, тем проще будет работа и качественней результат.