Сразу же отмечу, замес цементно-песчаной смеси могут назвать "армянским замесом", если смесь замешивалась без использования емкостей.
Бетон, "армянским замесом" не замешивают, так как к песку нужен крупный наполнитель (щебень).
Бе тон изготавливается на бетоносмесительных станциях (есть и мобильные), или используется бетономешалка.
Но если решили сделать "армянский замес" именно бетона, то нужна ровная горизонтальная площадка.
На ровную плоскость укладывается лист металла, далее высыпается песок и цемент в нужной пропорции.
Затем при помощи совковой лопаты насухую осуществляется замес, и причем вся "горка" перемешивается дважды.
Затем в верхней части горки делается углубление и заливается вода
ждем минут 20 и перемешиваем смесь ещё раз, добавляем воду по необходимости. на финише можете добавит щебень и ещё раз все перемешать.
Что касается названия, то наиболее правдоподобная версия, после землетрясения в Спитаке (Армения) очень много домов было разрушено, вскрылись критические нарушения технологии строительства, использования бетона низких марок, неправильное армирования железобетонных плит и.т.п.
Поэтому, "замесы" с нарушение технологии (технология замеса бетона регламентируется ГОСТом), называют "армянским замесом".