Пароизоляционная плёнка под сайдингом нужна в том случае если будете утеплять строение.
Пароизоляция в основном служит для защиты утеплителя от пара, который может попасть в утеплитель со стороны помещений.
Утеплитель намокнет, если не использовать пароизоляцию.
Если Ваше строение утепляется, то нужна и пароизоляция, от помещения и гидроизоляция (она же может быть ветро, гидроизоляционной мембраной) со стороны улицы.
Утеплитель будет находиться в этом "пироге" (гидроизоляция и пароизоляция).
Пароизоляция крепится до монтажа каркаса под сайдинг.
Если просто крепите сайдинг на каркас и утеплять строение не собираетесь, то можно обойтись ветрозащитной мембраной, пароизоляции в этом случае, просто нет работы (см. выше для чего она нужна и где используется).
Вот "пирог" под сайдинг, синим цветом та самая пароизоляция первым слоем.
Конечно и материал из которого возведено строение надо учитывать, есть свои нюансы, к примеру с деревянными строениями, хотя не логично красоту дерева скрывать сайдингом, но иногда так делают.