Как часто нужно менять разделочные доски?

Наверное, специального критерия ограничения времени пользования разделочными досками именно в домашнем хозяйстве не существует. Обычно любая хозяйка пользуется разделочной доской до тех пор, пока та находится в хорошем состоянии.

Единственное что хочу отметить, это то, что почаще надо менять деревянные доски, так как дерево в результате воздействия на него влаги и фруктовых и овощных кислот гораздо быстрее приходит в негодность, да, и запахи деревянная доска впитывает очень сильно. За этими разделочными досками требуется более тщательный уход, чем за теми же пластмассовыми или стеклянными.

Чтобы разделочные доски служили гораздо больше времени нужно после использования помыть их с моющим средством, тщательно ополоснуть и вытереть насухо.

По возможности желательно иметь несколько разделочных досок: для мяса, морепродуктов, овощей и фруктов, молочных продуктов. Хорошо, чтобы все эти доски были разного цвета, тогда не будете думать какая доска для чего (например, очень хорошо запоминаются следующие цвета для конкретных досок: для мяса - красная, для овощей и фруктов - зеленая, для морепродуктов - синяя или голубая, а для молочных продуктов, соответственно - белая). В продаже есть доски, которые имеют пометки, напоминающие для каких продуктов они предназначены (см фото):

Имея такой набор разделочных досок даже не придется запоминать- какая доска для чего.

Для разделывания рыбы есть специальные доски с зажимом, которые делают процесс разделывания более легким и удобным. Вот, как выглядит такая доска:

Я пользуюсь, только деревянными досками на кухне. Это и не дорогие и екологически чистые материалы, которые можно использовать для любых продуктов на кухне.

Конечно, деревянные доски очень быстро впитывают запах рыбы, но после этого, её можно потереть половиной лимона и запах пропадет.

Для сырого мяса и рыбы, нужно использовать отдельную доску, для овощей и хлеба, свою доску. Конечно, если по правилам, то досок на кухне должно быть 20штук, но это слишком много, куда их все поместить, тоже вопрос возникнет.

Конечно, очень быстро деревянная доска становится не пригодной, но если соблюдать определённый уход, то она прослужит дольше. Доска должна быть с хорошего дерева твердого, (дуб,акация, бук) если ваша доска изготовленна не из твёрдых пород (береза,сосна), то она быстро потеряет форму и считается менее гигиеничной.

После покупки новых досток из твёрдых пород дерева, нужно хорошенько смазать их подсолнечным маслом. Сразу такие досточки заблестят, станут нарядные и красивые, а масло не даст досточке впитать не нужную влагу и потерять форму.

Норм, правил, неких нормативов просто не существует.

Разделочные доски бывают профессиональными (отличаются от обычных размерами), бывают бытовыми (кухонными).

По материалу изготовления, пластиковыми, деревянными, стеклянными.

Стеклянная разделочная доска

Деревянные доски изготавливают из разных пород древесины, есть доски из более мягкой древесины, есть из более твёрдой они служат дольше.

Интенсивность пользования доской и это надо учитывать у человека вообще может быть несколько разделочных досок.

В среднем деревянные разделочные доски "живут" около 2-х лет (при интенсивном использовании), затем на них появляются глубокие царапины в которых возможно заведутся бактерии (даже если за доской хорошо ухаживать).

Второй критерий разделочная доска не лежит всей плоскостью на поверхности, она "гуляет" пора менять такую доску.

Пластиковые "живут" примерно года три , затем меняем.

Это зависит от многого. Деревянные доски я чищу, иногда наждачной бумагой. Поэтому часто я их не меняю. Доска сама скажет о том, когда её нужно менять. Она примет такой вид, что Вам самим не захочется ею пользоваться. К деревянным доскам у меня больше доверия и пользуюсь я ими дольше, чем допустим пластиковыми. Дерево для меня экологический материал, а пластик нет. Для сырых продуктов у меня отдельная доска. Её я меняю чаще, чем доску для готовых продуктов.