Надо учитывать следующее:
Жилое это помещение, или нет.
Влажное, или помещение с нормальной влажностью.
Фанера на полы это финишное покрытие, или дальше что-то будет укладываться.
Вот это основное, если помещение влажное, берите фанеру с маркировкой "ФСФ", это фанера с повышенной устойчивостью к влаге, минус такой фанеры в составе фенольные смолы которыми и склеивается шпон.
Если помещение жилое, то лучше берите бакелитовую фанеру, помимо влагостойкости, она не боится перепада температур.
Можно фанеру "ФК", она менее устойчивая к влаге, в отличии от фанеры "ФСФ", но всё же влагостойкая.
Если фанера укладывается финишно, обратите внимание на фанеру с маркировкой "ФОФ", это ламинированная фанера + влагостойкая.
А дальше уже смотрите по месту, надо и толщину правильную подобрать и сорт фанеры.
Толщина от финишного покрытия, если планируете укладывать кафель на фанеру (это к примеру), то толщина в один слой, не менее 18-и мм, или набором в два слоя.
Придётся и шаг между лагами уменьшать, нагрузка большая, ибо.
Под линолеум, нагрузка меньше.
По сортам она делится в зависимости от количество сучков на квадратный метр,
если фанера не финишное покрытие, то в принципе можно взять и второй и даже третий сорт (это просто дешевле), 4-й на полы лучше не укладывать.
А вообще фанера полноценно, половую доску не заменит, фанеру чаще используют там где полы надо выровнять без стяжек, но с половой доской она не конкурирует.