Из личного опыта отмечу, чаще всего плитка раскалывается при падении со стены, особенно когда речь идет и демонтаже верхних рядов плитки.
И также повредить плитку можно на финальном этапе (удаление остатков плиточного клея с плитки).
Плитка может укладываться на плиточный клей, или на цементно-песчаный раствор с добавлением клея ПВА.
Плитка может отходить от поверхности вместе с клеем и это учитываем, в этом случае лучше сбивать её с клеевым слоем и затем очищать от остатков раствора.
Вначале очищаем швы плитки от затирки, я обычно использую вот такой
скребок.
Далее уголком металлического шпателя пробуем поддеть первую плитку, шпатель вставляется в очищенный шов.
Дальше пойдет легче, нужна стамеска, или нож для ручного рубанка и молоток.
Вставляем нож от рубанка между плиткой и клеевым слоем (или между клеем и основной поверхностью, если так проще, или клей плохо контактирует с основанием).
Наносим легкие удары, стамеску (или нож для рубанка) держим практически параллельно плитки.